コラム

亀山みそ焼きうどんとは？ 国道 1 号の焼肉店で生まれた、赤みそダレの鉄板焼きうどんと食べられる店

三重県亀山市の「亀山みそ焼きうどん」は、肉とキャベツとうどんを、赤みそベースの秘伝のみそダレで鉄板で焼いた料理です。昭和 30 年代、国道 1 号沿いのトラック運転手向けの焼肉店で、締めにうどんを入れたのが始まり。文化庁「100年フード」の認定、本舗の活動、亀山の店を紹介します。