コラム

伊勢うどんとは 極太でやわらかい麺と黒いたれ、伊勢参りとの関係と老舗 4 店

三重県伊勢市の郷土料理、伊勢うどんを紹介します。極太でやわらかい麺、たまり醤油ベースの黒いたれ、伊勢参りとの関係を公的な資料で確かめ、観光三重で紹介されている老舗 4 店もまとめます。