倉敷のぶっかけうどんとは？ 発祥とされる「ふるいち」の話と食べられる店

「ぶっかけうどん」と聞くと、香川の讃岐うどんを思い浮かべる人が多いかもしれません。一方で、岡山県倉敷市でも、ぶっかけうどんは町の名物として紹介されています。

この記事では、倉敷観光WEB と岡山県の観光サイト「岡山観光WEB」、店の公式サイトの情報をもとに、倉敷のぶっかけうどんの特徴と、発祥の店とされる「ふるいち」の話をまとめます。

倉敷のぶっかけうどんはどんな一杯か

倉敷観光WEB は、ぶっかけうどんを「ゆでた麺の上にネギ・天かす・刻みのり・ウズラ卵を載せ、ぶっかけタレをかけたもの」と説明しています。食べるときは、箸で全体をかき混ぜます。

項目	紹介されている内容
具	ネギ、天かす、刻みのり、ウズラの卵
タレ	甘辛いタレ（岡山観光WEB）
食べ方	箸でかき混ぜて食べる
温度	温かいものと冷たいものがある
追加の具	大根おろし、肉、天ぷらなど

岡山観光WEB のグルメのページは、「甘辛いタレをぶっかけた倉敷の名物うどん」と紹介しています。

讃岐のぶっかけとの関係

「ぶっかけ」という食べ方は、香川の讃岐うどんの店でも広く出されています。讃岐のぶっかけについてはかけ・ぶっかけ・釜揚げ・釜玉のちがいで紹介しています。

どちらが先か、互いに影響し合ったのかは、今回開いた公的な資料では確かめられませんでした。この記事では、倉敷で「発祥」とされている話を、誰がそう紹介しているかを示しながら取り上げます。

発祥の店とされる「ふるいち」

昭和 40 年代に生まれたと紹介されている

倉敷観光WEB は、ぶっかけうどんは昭和 40 年代に、倉敷でうどん屋を営む「ふるいち」の創業者が考案し、広めたと「言われています」と書いています。岡山観光WEB の 2026 年 2 月の記事も、ふるいちを「ぶっかけうどん発祥の店」としています。店の公式サイトも「ぶっかけうどん発祥の店」と名乗っています。

つまり、発祥の話は主に、ふるいち自身と、倉敷と岡山県の観光サイトが紹介しているものです。

麻雀の合間の食事から

誕生のいきさつは、店の公式サイトに書かれています。要約すると次のとおりです。

• 創業者は麻雀が好きで、麻雀の最中にざるうどんを食べるのが常だった
• ある日、食事作りを任された創業者の子ども（のちの会長）が、ざるうどんを丼に入れ、タレを上からかけ、具も上にのせて持っていった
• 麻雀をしながらでも食べやすいように、という子どもなりの配慮だった
• それを食べた創業者が「これ、店で出そう」と言った

岡山観光WEB の記事も、麻雀の合間の食事で、子どもが「食べやすいように」と工夫したことが始まりとされている、と紹介しています。店に伝わる話として読むのがよさそうです。

創業は 1948 年

岡山観光WEB によると、ふるいちの創業は 1948 年（昭和 23 年）です。ぶっかけうどんが生まれたとされる昭和 40 年代より前から、うどん店を営んでいたことになります。

岡山観光WEB は、タレに利尻昆布、枕崎や山川のかつお節、大分産の干ししいたけなどを使い、麺には瀬戸内海の塩を練り込んでいると紹介しています。

「まるぶ」という呼び名

岡山観光WEB は、岡山の人の間ではぶっかけうどんが「まるぶ」という愛称で親しまれていると紹介しています。店の公式サイトのアドレスも marubu.com です。

うどん天下一決定戦で 2 連覇

全国のご当地うどんが集まる催し「うどん天下一決定戦」で、ふるいちは 2016 年と 2017 年に 2 連覇したと、岡山観光WEB が紹介しています。倉敷観光WEB も 2 年連続優勝に触れています。

倉敷でぶっかけうどんを食べられる店

ここでは、倉敷観光WEB と岡山観光WEB の両方で紹介されている、ふるいちの 2 店を取り上げます。公式サイトの店舗一覧（記事作成時点）では、ふるいちは倉敷市内に 8 店、ほかに岡山市や浅口市、大阪府にも店があります。

営業時間や定休日、価格は変わることがあるので、出かける前に公式サイトで確かめてください。

ぶっかけふるいち 仲店（倉敷市阿知）

倉敷観光WEB と岡山観光WEB のグルメのページで紹介されている店です。倉敷観光WEB は、JR 倉敷駅から歩いて約 5 分と案内しています。倉敷観光WEB は、おいしさの秘密として「水」「塩」「だし」「小麦粉」の 4 つの材料へのこだわりを挙げています。

ぶっかけ庵 ふるいち（倉敷市中央）

倉敷美観地区の目の前に、2023 年 11 月 20 日に開いた店です。地元の情報サイト「KCT トクもりっ」の 2023 年 11 月の記事によると、「特別な日に大切な人を連れて来たいお店」をコンセプトにしています。記事は次の点を紹介しています。

• 店内の圧力釜は、ぶっかけ庵だけで使っている
• 備前焼の作家による特注の器を使っている
• 限定メニューがあり、従来のぶっかけうどんも出している

メニューの内容は開店当時の記事に基づくもので、今も同じとは限りません。

倉敷の一杯を記録する

同じ「ぶっかけ」でも、倉敷と香川では紹介されている具やタレに違いがあります。一玉 うどんログでは、食べた一杯の写真と、コシ・ダシ・ネギの好みを記録できます。旅先で食べ比べた記録に使ってみてください。

参考にした資料

• ぶっかけうどん（倉敷観光WEB、2021 年 11 月更新）
• ぶっかけふるいち 仲店（倉敷観光WEB）
• ぶっかけうどん発祥の店「ふるいち」の魅力を徹底解剖！岡山人の常識「まるぶ」って？（岡山観光WEB、2026 年 2 月 16 日）
• ぶっかけうどん（岡山観光WEB）
• 「ぶっかけ」ふるいち 公式サイト（株式会社ふるいち）
• 店舗一覧（株式会社ふるいち）
• 倉敷名物ぶっかけうどんの「ぶっかけ庵 ふるいち」が倉敷美観地区の目の前にオープン。（KCT トクもりっ、2023 年 11 月 22 日）